Les cépages du Vignoble Floutier
| Cabernet-Sauvignon
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Surface sur le Vignoble Floutier : 10 hectares
Caractéristiquesdu cépage : Aromes en bouche : Finesse et profondeur, cannelle, poivre vanille, framboise, iris, violette cuir, griotte, amande et café, grillés, En nez : Bouquet de cèdre, de cassis, de réglisse |
| Carignan
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Surface sur Vignoble Floutier : 2 hectares
Caractéristiques du cépage : Aromes en bouche : En nez : |
| Cinsault
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Surface sur Vignoble Floutier : 2 hectares
Caractéristiques du cépage : Aromes en bouche : il produit des vins fruités et souples En nez : |
| Grenache
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Surface sur Vignoble Floutier : 2 hectares
Caractéristiques du cépage : Le cépage grenache gris est originaire de la province d´Aragon en Espagne. On l´utilise, comme le grenache noir, pour l´élaboration des vins doux naturels mais aussi des Vins Gris (sables du littoral méditerranéen). C´est un des cépages participant à l´assemblage du célèbre Listel. |
| Grenache
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Partez à la découverte de ce cépage, compagnon de
la Syrah, du Carignan de la Mourvèdre… |
| Merlot
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Présentation du cépage bordelais par excellence, roi de Pomerol et présent dans toutes les régions.
toute la palette des petits fruits rouges (cerises, mures, …) parfois traces d’agrumes ; au vieillissement, il développe des arômes de cuir neuf de sellerie, d’humus, de sous-bois. En bouche, il allie puissance et velouté, finesse et volupté. C’est sa couleur : noir bleuté et moiré qui lui aurait donné son nom. Toutes choses étant égales (sol, climat) à la même époque il est moins tonique, plus sacré et moins acide que le cabernet Sauvignon. |
| Syrah
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A faible rendement, sur terroirs idoines et privilégiés : c’est la grande classe : tabac, réglisse, fourrure, musc, églantine, truffe, humus, cassis, brûlé, fumé, goudron, épices variées, moka, chocolat, venaison, violette, cerise, framboise, profondeur et velouté des tanins. L’excès de soleil semble exalter son degré alcoolique et gommer, « calciner » ses arômes. |
| Chardonnay
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En climat chaud, l’excès de maturité l’incline à la mollesse, voire la lourdeur, sa peau bien pigmentée, donne des vins à couleur dorée. Il aime à faire conforter sa charpente par un élevage en barrique. Le chardonnay donne des vins aux arômes nobles et subtils : aubépine, chèvrefeuille, acacia, rose blanche, genet, tilleul, menthol, eucalyptus, fougère, verveine, citronnelle, agrumes, fruits exotiques, pomme verte, melon, amandes et noisettes grillées, toasts beurrés, humus, champignons (mousseron et rosé des prés).Sa notoriété donne une aura de prestige au moindre chardonnay des zones méditerranéennes. |
| Sauvignon
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Ce cépage blanc donne des vins blancs aromatiques, de grande finesse, qui se caractérisent sur de grands terroirs par son arôme de fumé. Il ne doit pas être récolté à une maturité trop avancé, pour préserver toute sa qualité aromatique. |
